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古代中的苦酒是指醋?酒和清酒是什么?浅谈中医里的酒n0475朱家洼租房

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发表于 2020-8-12 22:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
近期,很多小同伴们按奈不住摩拳擦掌的心田,起头走窜于各类酒舍中。本日,我们就从中医的角度,浅谈下中医里的酒。
从甲骨文来熟悉这个“酒”字。
字形像是在夸大酒坛中的液体,字义也就是我们现在常说的酒。
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字形演变

酒的久长历史

酒在我国历史久长。在大汶口期间就有酒器的存在。
听说在农耕期间,掉落空中的果实经过发酵后,有更香醇的口感,受此启发后,有了报酬发酵做酒的发生。
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在《吕氏年龄》中有“仪狄作酒”的记载;
《战国策》中有“帝女令仪狄造酒,进之于禹!
有史以来,最早饮酒的人应当是大禹。
《周礼·天官·酒正》中有“三酒四饮”记载:“辨三酒之物,一曰事酒,二曰昔酒,三曰清酒。辨四饮之物,一曰清,二曰医,三曰浆,四曰酏!
事酒即有事而饮酒,无事饮酒为昔酒,清酒就是祭奠之酒。四饮中,清则浆人云醴清也;医者,谓酿粥为醴则为医;浆者,今之酨浆;酏者,即今薄粥也。
提到酒就不能不提到醋。
在《伤寒论》中,从用语和利用方式的不同可以将酒分为“酒”、“清酒”、“苦酒”三类。

  • “苦酒”就是醋
《释名·释饮食》中说:“苦酒,淳毒甚者,酢苦也!
“酢”通“醋”, 酢苦也正是醋的特点!渡撕邸分形诿吠栊杞诿贰耙钥嗑谱瘴诿芬灰埂,这也合适“肝欲散,以酸泻之”的特点。
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  • “酒”即黄酒
这里为什么不能是我们现在喝的白酒呢?
由于现在的白酒都是蒸馏酒,度数高,而蒸馏技术则在明代后才出现。汉代的酿酒水平有限,像武侠小说中,喝了一坛又一坛的酒,放到现在生怕早已喝倒在桌上了。像我们现在炮制的酒大黄,则是选用黄酒举行的炮制。
大黄有泻下攻积、清热泻火、凉血解毒、逐瘀通经的功效,经黄酒炮制后,缓和了泻下的功效,而增强了活血的感化。

  • “清酒”为糯米酒中上清的部分
现今各个地域都有建造糯米酒的风尚,各个地方叫法大要有差别,像酒酿应为此属。
广东地域有妇女产后,糯米酒参加生鸡蛋煮熟,有补虚的结果。
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这与炙甘草汤有殊途同归之妙。
炙甘草汤出自《伤寒论》:“伤寒,脉结代,心动悸,炙甘草汤主之(177)。炙甘草汤方 甘草四两(炙),生姜三两(切),人参二两,生地黄一斤,桂枝三两(去皮,)阿胶二两,麦门冬半升(去心),麻仁半升,大枣三十枚(擘),上九味,以清酒七升,水八升,先煮八味,取三升,去滓,内胶烊消,温服一升,日三服。一位复脉汤!
这里的清酒作通阳利血脉之用。
酒在中医里的感化

中医里对酒记载可见于《内经·汤液醪醴论》,差此外酿造方式可以获得不同典范的酒,其感化亦不同。
由于时代题目,对于汤液醪醴的说法亦纷歧。
王冰对汤液醪醴的诠释为:“液谓清液,醪醴为酒之属!币簿褪撬清稀液薄为汤液,混杂甜美的为醪醴。
在唐畴前,饮酒大如果连酒汁带酒糟一路吃的,称醪酒;汤液应为黄酒之类的,以糯米、小米为材料酿成的酒为汤液。
《汤液醪醴论》记有“自古圣人之作汤液醪醴者,以为备耳!夫上古作汤液,故为而弗服也。中古之世,道德稍衰,邪气时至,服之万全!
换成今世的情境大要就是:大冷天的进来一天,归来冷,喝点酒暖和暖和,活血驱寒。
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《内经》期间,酒大略有3种感化

  • 先行皮肤,先充络脉
《脉经》中“饮酒者,卫气先行皮肤,先充络脉!

  • 上逆气机
《论勇》中“酒者熟谷之液也,其气剽悍, 其入于胃中,则胃胀,气上逆,满于胸中,肝浮胆横!闭饫锍似夏,致使癫胀,另有上逆胆气,壮胆的感化,“怯士之得酒,怒不避勇士!

  • 加速代谢
《营卫生会》中:“酒者熟谷之液也, 其气悍以清, 故后谷而入, 先谷而液出焉!本菩载夂,虽先吃饭后饮酒,可是酒的代谢快,先谷而液出。
酒在中医中的利用

在《伤寒》、《金匮》中用酒的丹方有28首,有4首在两书反复出现。
其中酒的品种有清酒、白酒和苦酒,纯真用酒煎者7首,酒水混煎者4首,酒送服丸者5首,酒送服散者6首,酒浸洗药者6首。
在功效方面可以归纳为六个方面

  • 引经助行药势
  • 温阳通脉
  • 温阳散寒止痛
  • 行血驱风通络
  • 醒脾化湿
  • 收敛泄热
仲景期间的酒不成与今世蒸馏出的酒混为一谈。仲景用酒,或清酒,或白酒。李时珍云“今入药佐使,公用糯米,以清水白面曲为正”。
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仲景用方小结(引自《张仲景用“酒”探析》)

酒的副感化

酒虽好,可酒的副感化前人也未小视。
《素问·上古灵活论篇》记载:“以酒为浆, 以妄为常, 醉以入房···故半百而衰也!
过量饮酒,酒后入房,耗散精气。
《素问·刺禁论五十二》“无次烂醉沉醉,使人气乱!
《灵枢》“已醉勿刺!
这也表白确醉酒事后不成举行针刺的治疗。
酒虽好,请勿贪酒。
参考文献:
[1]孙松辉.《黄帝内经》酒性考[J].辽宁中医学院学报,2005(02):113-114.
[2]梁华龙.《伤寒论》中“酒”之利用[N]. 中国中医药报,2015-09-17(004).
[3]常佳怡,候晓宇,黄欢,姜德友.张仲景用“酒”探析[J].江苏中医药,2017,49(05):8-10.
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